Početna Gastro kutak
Gastro kutak
Sveti Nikola u Nikole - fotoreportaža PDF Ispis
(13 ocjena, prosjek: 3.15 od 5)
Gastro kutak
Autor rg   
Utorak, 09 Prosinca 2008 20:49

 

Kao dodatak Gastrokutku donosimo fotoreportažu sa društvenog događaja sezone u Dubrovniku.

Posljednja izmjena Nedjelja, 14 Prosinca 2008 17:22
Opširnije...
 
Janjetina ispod peke PDF Ispis
(67 ocjena, prosjek: 3.82 od 5)
Gastro kutak
Autor Nikola   
Petak, 05 Prosinca 2008 17:57

 

     Janjetina ispod saća je staro tradicionalno jelo.
Za pripremit janjetinu ispod saća treba prvo poć na « Siđ » u Slano i kupit dovoljno velik sać (čelična kupola) i odgovarajući prsten koji drži žeravu da ne sklizne sa saća.
    Najvažnije je naravno dobro i kvalitetno meso, najbolje je domaća janjetina koju baš nije lako naći, ali treba se potrudit i kupiti pravu janjetinu sa sela. Osim janjetine izvanredna je i kozletina koja ima poseban okus, može se stavit i teletina ili kombinacija više vrsta mesa. Za 4 osobe potrebno je otprilike kilo i po janjetine, naravno može i više i otprilike toliko i patata.

Posljednja izmjena Srijeda, 26 Listopada 2011 22:04
Opširnije...
 
Plava riba na gradelama PDF Ispis
(123 ocjena, prosjek: 4.54 od 5)
Gastro kutak
Autor Nikola   
Utorak, 25 Studenog 2008 14:17

 

Dosta ljudi ne voli plavu ribu, kao na primjer polandu  ili trupača, kažu da im je suha kad se ispeče i da ima posebni vonj, malo na divljač.
Za pripremit polandu i trupača na gradelama njih treba prvo po kosti rasjeći tako da se dobiju dvije polovice. Polanda (palamida) je dosta kvalitetna riba i nepravedno je podcijenjena dok je trupač malo manje kvalitetan.

Plava riba ima dosta krvi i tamnog mesa što nije baš ukusno i  treba ga očistiti i oprati,  koža ribe se malo rasiječe nožem da bolje upija začine.
Polovice se posole, popapre isjecka se česan i malo petrusina te se smjesa utrlja  u ribu.
Riba se stavi u rostjeru ili neku pliticu i poškropi sa sokom od limuna, a tajna ovog jela je sljedeći sastojak, a to je crno vino.
Vino se ulije u posudu sa ribom, ne baš da pluta u vinu ali da ga ima dovoljno, ulijemo i malo maslinovog ulja dodamo list lovorike i malo ružmarina.

Posljednja izmjena Srijeda, 09 Studenog 2011 15:26
Opširnije...
 
ROŠTILJ PDF Ispis
(62 ocjena, prosjek: 3.18 od 5)
Gastro kutak
Autor Nikola   
Nedjelja, 26 Listopada 2008 20:31

 

 Meso sa roštilja u luku i pivi 

Roštilj ili što ti ga Ameri kažu barbie-q se često spravlja i u ovim našim krajevima.
Najvažnija komponenta svakog roštilja je svakako meso, obično se uzmu čevapćići, roštilj kobasice, svinski vrat, kostolete, i nekad piletine, ali tko što voli.
Nešto svi hvale bosanske čevape, imao sam ih dosta puta priliku jesti, dobri su nema govora, ali nije to tako nešto posebno.
U Bosni čevapi nemaju svinjetine, a u nas je ima i to daje poseban okus.
Piletina se mora prije roštilja posebno pripremit.
Na nju se stavi vegeta, papar, malo soli, malo ružmarina, maslinovog ulja, malo crvene paprike, ja preferiram ljute, i sve se to dobro utrlja u piletinu i ostavi da tako leži par sati. Tako pripremljena je spremna za pečenje.

 

 

Posljednja izmjena Srijeda, 20 Listopada 2010 20:20
Opširnije...
 
Zubatac - Car od riba PDF Ispis
(154 ocjena, prosjek: 4.47 od 5)
Gastro kutak
Autor Nikola   
Četvrtak, 12 Listopada 2006 01:17
Bile i zubatac
Nije uzalud uzrečica da je zubatac car u našem moru.
To je po meni najkvalitetnija i najbolja riba u Jadranu, čast ostalim ribama jer svaka je riba odlična i svaka ima svoje čari i aromu.

Ljudi koji reču da vole samo zubaca, ovratu, sampera, smuduta i sl. kvalitetne ribe, oni ne vole ribu i ne znaju što je riba.
Oni samo žele ispast važni u društvu i kao neki gurmani.
Svaka je riba odlična kad je freška, nema loše ribe.
Nema ljepše od priganog šparma, pjerke, ili freške smokve u prosuji.
Bacit gruja i murinu na gradele pa polit česnom, petrusinom i maslinovim uljem, divota.
Napravit poparu od tabinje, ima toga koliko hoćete, ali o tome ćemo još pisati.

Posljednja izmjena Subota, 29 Studenog 2008 13:30
Opširnije...
 
<< Početak < « 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 » > Kraj >>

JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL