Početna Gastro kutak Bakalar na gulaš
Bakalar na gulaš PDF Ispis
(32 ocjena, prosjek: 4.28 od 5)
Gastro kutak
Autor Nikola   
Subota, 30 Svibnja 2009 00:15
Dobar tek želi vam Nikola! Bakalar je riba Sjevernog mora i ima veliku gospodarsku i kulinarsku vrijednost. Bakalar se sprema na stotine načina, i jako je zastupljen u prehrani mnogih zemalja svijeta.
Hrvati poslovično i nisu baš nešto zainteresirani za konzumaciju ribe i pri dnu smo ljestvice potrošnje ribe po glavi stanovnika, kod nas se najčešće čuje "nema ptice do prasice, najbolja je riba kad mekeće i sl."

Evo jedan recept za bakalar otac mi ga je donio kad je navegavo:

 

Kupimo jedan veliki suhi bakalar bijele kože kojega kišamo u hladnoj vodi dva dana da mu se meso opusti, vodu mijenjamo dva puta dnevno. Bakajar (kako mi kažemo) omotamo bijelim koncem da se ne raspadne i kuhamo ga u teči sa posoljenom vodom dok se dobro ne raskuha, kad se ohladi odvojimo prstima meso i kožu od kosti. Voda u kojoj se kuhao bakalar se ne proljeva nego se ona kasnije dodaje u kuhanju.
Suhi bakalar
U drugoj teči zažutimo 3-4 glavice luka na 2 dcl maslinovog ulja, kad luk dobije zlatnu boju dodamo par glavica sjeckanog česna i pola šake sjeckanog petrusina, dodamo 2 dcl bijelog vina, 3-4 dcl vode od kuhanja bakalara, dodamo očišćeno meso i ½ kg pelate (pomadora) koje prethodno izmečimo.
U teču dodamo veliku ožicu meda da ublažimo kiselost pomadora i ulijemo još 2 dcl maslinovog ulja, malo posolimo, popaprimo i kuhamo na laganoj vatri jedno uru.
Do tad skuhamo patate u posoljenoj vodi na kocke ali napola (oko 1 kg), tako na pola gotove patate dodamo u teču sa bakalarom i dodamo oko ½ kg zelenih maslina sa picama (iz tegle) i sve skupa kuhamo još pola sata.

 

Ovaj recept možete praviti i sa freškim bakalarom ako ga imate, ali ima ga kupiti u našim butigama zaleđenog, normalno nije isti okus kao sušeni ili dimljeni ali svakako probajte.

 

Freški bakalar

 

 

 

 

 

Do sljedećeg recepta,

Nikola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You need to a flashplayer enabled browser to view this YouTube video
Posljednja izmjena Srijeda, 27 Ožujka 2013 12:46
 

Komentari

avatar b/a
0
 
 
ovako na prvi pogled na slike nema neke razlike između sušenog i freškog bakalara?
avatar Bile
0
 
 
nema neke razlike na slici, ali ovaj sušeni je meni bolji naravno, freški je puno laganiji
avatar goran
0
 
 
ajde sad kad je Suica izgubila mozes se vise posveti kuhanju.
avatar Bile
0
 
 
daj Gorane ohladi se
avatar b/a
0
 
 
dance.hr su napravili veliki propust. trebali smo organizirat predizborno sučeljavanje između bileta i gorana. hrvoje je predlago rg-a za moderatora. to bi sigurno bilo spektakularno
avatar Divo
0
 
 
Mislim da je bilo takvih sučeljavanja, ali na komentarima.
avatar goran
0
 
 
ma odma me izbrisali jer nekima neodgovara istina.
avatar Bile
-1
 
 
daj nemoj govorit gluposti, rekli smo da necemo se ovdje bavit politikom, a pogotovo da nećemo iznosit i blatit ničija imena sto si ti uradio, mislim to mi je bez veze, ako se hoćeš bavit politikom imaš stranke pa se bavi i istjeruj istinu
avatar Bile
0
 
 
ovi komentrari ovakog tipa neka stoje još par dana, ali na mojim receptima neće bit jer im tu nije mjesto
avatar b/a
0
 
 
bile kakve su ovo prijetnje. pa nema micanja komentara osim ako nisu neukusno vrijeđanje, a ođe to nije slučaj.
avatar pop
+1
 
 
ako je dogovor da nećemo politiku na stranicu nije mi jasno zašto je provociraš
avatar pop
0
 
 
Ovo se odnoslio na Androv komentar
avatar b/a
0
 
 
to bi bilo drugačije sučeljavanje, a ne klasična politika. a i to što sam tek poslije izbora to spomeno, govori da nisam za politiku na stranici. jedini koji su stavljali političke stvari su su rg i dll. njih prozivaj
avatar rg
0
 
 
ja nikad nisam stavio ni P od politike
avatar pop
-3
 
 
MAJMUNE
avatar Divo
0
 
 
Ja sam uvijek u svojim političkim osvrtima pokušavao usrećiti obije strane! I najčešće bi to bilo samo POLIT od politike.
avatar pop
-3
 
 
MAJMUNE
avatar Marin
0
 
 
Svidjaju mi se ovi Popovi komentari, kratko i jasno
avatar pop
-3
 
 
Ovaj drugi komentar Majmune je stavio ljubomorni Rade, ja ga nisam sam postavio
avatar Divo
0
 
 
Odjebi pederu, Radi pišeš to, a meni nećeš!! Zašto??
avatar pop
-4
 
 
Da sam vidio prije bio bi stavio i tebi komentar ali nešto drugo (npr. Konju) da te ne mješamo s MAJMUNOM jer se dobro zna ko je MAJMUN. Budući me MAJMUN preduhitrio sad si i ti ispo majmun a to je uradio da bi se steko dojam da on nije jedini.

Inače milim da političkom osvrtom ne možeš usrećit obje strane jednako, jedino ih možeš raspizdit jednako (taman to bilo samo P od Politike) a mislim da si to i sam skonto nakon što si postavio te komentare.

A što se tiče MAJMUNA on mi može popu......, umjesto da troši energiju na biljar.
avatar Divo
+1
 
 
Za ovaj prvi dio te držim za riječ.

A što se tiče P-ikanja; biti slijep, gluh i nijem na stvari koje nas okružuju znači biti političan, a ne komentirati iste.
avatar rg
+4
 
 
ja nisam napiso ni jednom majmune, majmune jedan paranoični
avatar Hrvoje
+1
 
 
A posto je Marin dobar s novim gradskim vijecnikom Grljevicem, mogli bi imati i trecu, nezavisnu stranu debate :)
avatar Marin
0
 
 
Mislim da ce u koaliciju s crvenima
avatar Braco
+1
 
 
Zasto samo 3 slike, ali Biletu nije obecana fotogalerija sa 50 slika - Rade uzmi aparat i napravi foto session sa bakalarom
avatar b/a
0
 
 
za razliku od sarmi ođe je teško napravit baš 50 slika :)
avatar rg
0
 
 
evo i muzički broj
avatar Hrvoje
+1
 
 
Ja bi to suceljavanje pod obavezno! I kad ce vise Radina "duhovna okrjepa"!
avatar b/a
0
 
 
postizborno sučeljavanje :)
avatar goran
0
 
 
NEsmijem nista rec, ipak je ona prijateljica stranice.
avatar Provokator
-2
 
 
Jebala vas politika!
avatar Marin
0
 
 
Tko bi rekao da ce bakalar s maslinama izazvati ovoliku raspravu :)
avatar b/a
0
 
 
zbog velike rasprave i brojnih komentara bakalar s maslinam će skočit visoko po broju klikova :)
Morate biti prijavljeni za slanje komentara i odgovora.
Radim....
Poslano
Nije uspjelo